Un estudio dirigido por Krista Varady, profesora asistente de kinesiología y nutrición de la Universidad de Illinois, en Chicago y que ha sido publicado el 1 de noviembre en la revista American Journal of Clinical Nutrition, demuestra que comer menos cantidad solo en días alternos puede ayudar a bajar peso más rápidamente que hacer dieta cada día. Durante diez semanas, los investigadores hicieron el seguimiento a 16 personas obesas (doce mujeres y cuatro hombres), de entre 35 y 65 años de edad, y que pesaban 96 kilos. Durante las dos primeras semanas, los participantes no variaron su alimentación habitual y de la tercera a la sexta semana, comieron comidas normales un día, y siguieron una dieta mucho más restringida en días alternos (el equivalente a un almuerzo con tres platos). Cada comida proveía entre el 20 y el 25 por ciento de la energía diaria que necesitaban. Durante las últimas cuatro semanas, los participantes eligieron la comida que querían pero guiados por dietistas."Queríamos ver si podrían en realidad hacerlo solos, porque ¿para qué estudiar esta dieta si todo el tiempo hay que darle a la gente comidas preparadas por expertos?"- afirmó la directora del estudio, Krista Varady. Al terminar el estudio, todos los participantes habían perdido entre 4.5 y 14 kilos de peso, y además lograron reducir su presión arterial, sus niveles de colesterol y su ritmo cardiaco. "Ajustarse a esta dieta tarda unas dos semanas, y la gente no siente hambre el día de restricción", apuntó Varady. "Necesitamos averiguar cuánto tiempo pueden permanecer en esta dieta, y si recuperan el peso automáticamente cuando la dejan". Esta dieta ya era conocida desde hace unos veinte años, pero no se había estudiado su efecto sobre la pérdida de peso", aseguró Krista Varady.
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