AUTOESTIMA

viernes, 28 de agosto de 2009

DOS DIAS DE LA SEMANA QUE NO DEBEN PREOCUPARNOS


Hay dos días de cada semana que no deben preocuparnos; dos días que no deben causarnos ni tormentos ni miedos.Uno es AYER con sus temores e inquietudes, con sus flaquezas y desvíos, con sus penas y tribulaciones.

AYER se marchó para siempre y está fuera de nuestro alcance. Ni siquiera el poder de todo el oro del mundo podría volvernos al AYER, no podremos borrar una sola palabra de las que AYER dijimos.AYER se marchó para siempre.

El otro día no debe preocuparnos es MAÑANA. Esta cerca, pero no pueden sus vicisitudes adversidades y dificultades mortificarnos; ni tampoco sus halagadoras promesas y sus lúgubres decepciones. MAÑANA está fuera de nuestro alcance.MAÑANA saldrá el sol, ya para resplandecer en un cielo nítido o para esconderse tras densas nubes, pero saldrá. Hasta que no salga no debemos disponer de MAÑANA porque MAÑANA está por nacer.

Solo nos resta un día: HOY, cualquier persona puede enfrentarse a sus problemas de un solo día y mantenerse DESPIERTA. Cuando agregamos las cargas de esas dos eternidades, AYER y MAÑANA es cuando caemos en un estado aletargado.

No son las cosas de HOY las que nos vuelven locos, lo que nos enloquece es el remordimiento y la amargura por algo que aconteció AYER y el miedo por lo que sucederá MAÑANA.

Por lo tanto vamos a conformarnos con vivir un solo día a la vez: HOY.
Con plenitud, segundo tras segundo, minuto tras minuto. Haciendo lo que debo y estando en lo que hago con todos mis sentidos. Siendo CONSCIENTES y contando con la ayuda de Dios por medio de Cristo.

jueves, 27 de agosto de 2009

NO ESTAS DEPRIMIDO. ESTAS DISTRAIDO




"No estás deprimido, estás distraído. Distraído de la vida que te puebla, distraído de la vida que te rodea: delfines, bosques, mares,montañas, ríos. No caigas en lo que cayó tu hermano, que sufre por un ser humano, cuando en el mundo hay 5.600 millones.

Además, no es tan malo vivir solo. Yo lo paso bien, decidiendo a cada instante lo que quiero hacer y gracias a la soledad me conozco... algo fundamentalpara vivir.

No caigas en lo que cayó tu padre, que se siente viejo porque tiene 70 años, olvidando que Moisés dirigía el éxodo a los 80 y Rubinstein interpretaba como nadie a Chopin a los 90, sólo por citar dos casos conocidos.

No estás deprimido, estás distraído. Por eso crees que perdiste algo, lo que es imposible, porque todo te fue dado. No hiciste ni un solo pelo de tu cabeza, por lo tanto no puedes ser dueño de nada. Además,la vida no te quita cosas: te libera de cosas... te aliviana para que vueles más alto, para que alcances la plenitud.

De la cuna a la tumba es una escuela; por eso, lo que llamas problemas, son lecciones. No perdiste a nadie: el que murió, simplemente se nos adelantó, porque para allá vamos todos. Además, lo mejor de él, el amor, sigue en tu corazón.Y del otro lado te espera gente maravillosa: Gandhi, Miguel Ángel,Whitman, San Agustín, la Madre Teresa, tu abuela y mi madre, que creía que la pobreza está más cerca del amor, porque el dinero nos distrae con demasiadas cosas y nos aleja, porque nos hace desconfiados.

Haz sólo lo que amas y serás feliz. El que hace lo que ama, está benditamente condenado al éxito, que llegará cuando deba llegar, porque lo que debe ser será y llegará naturalmente. No hagas nada por obligación ni por compromiso, sino por amor. Entonces habrá plenitud, y en esa plenitud todo es posible y sin esfuerzo, porque te mueve la fuerza natural de la vida, la que me levantó cuando se cayó el avión con mi mujer y mi hija; la que me mantuvo vivo cuando los médicos me diagnosticaban 3 ó 4 meses de vida.

Dios te puso un ser humano a cargo y eres tú mismo. A ti debes hacerte libre y feliz con su ayuda. Después podrás compartir la vida verdadera con los demás. Reconcíliate contigo, ponte frente al espejo y piensa que esa criatura que estás viendo es obra de Dios y decide ahora mismo ser feliz, porque la felicidad es una adquisición. Además, la felicidad no es un derecho, sino un deber; porque si no eres feliz, estás amargando a todo el barrio. Un solo hombre que no tuvo ni talento ni valor para vivir, mandó matara seis millones de judíos. Hay tantas cosas para gozar y nuestro paso por la tierra es tan corto que sufrir es una pérdida de tiempo. Tenemos para gozar la nieve del invierno y las flores de laprimavera, el chocolate de la Perusa, la baguette francesa, los tacos mexicanos, el Pisco peruano, los mares y los ríos, el fútbol de los brasileños, Las Mil y Una Noches, la Divina Comedia, el Quijote, el Pedro Páramo, los boleros de Manzanero y las poesías de Whitman, la música de Mahler, Mozart, Chopin, Beethoven; las pinturas de Caravaggio, Rembrandt, Velázquez, Picasso y Tamayo, entre tantas maravillas.

Y si tienes cáncer o SIDA, pueden pasar dos cosas y las dos sonbuenas: si te gana, te libera del cuerpo que es tan molesto (tengo hambre, tengo frío, tengo sueño, tengo ganas, tengo razón, tengo dudas)...y si le ganas, serás más humilde, más agradecido... por lo tanto, fácilmente feliz, libre del tremendo peso de la culpa, la responsabilidad y la vanidad, dispuesto a vivir cada instante profundamente, como debe ser.No estás deprimido, estás desocupado. Ayuda al niño que te necesita, ese niño será socio de tu hijo. Ayuda a los viejos y los jóvenes: te ayudarán cuando lo seas. Además, el servicio es una felicidad segura, como gozar a la naturaleza y cuidarla para el que vendrá.

Da sinmedida y te darán sin medida. Ama hasta convertirte en lo amado; más aún, hasta convertirte en el mismísimo Amor. Y que no te confundan unos pocos homicidas y suicidas. El bien es mayoría, pero no se nota porque es silencioso. Una bomba hace más ruido que una caricia, pero por cada bomba que destruye, hay millonesde caricias que alimentan a la vida. Vale la pena, ¿verdad?.

Si Dios tuviera un refrigerador, tendría tu foto pegada en él.

Si El tuviera una cartera, tu foto estaría dentro de ella.

El te manda flores cada primavera.El te manda un amanecer cada mañana.

Cada vez que tú quieres hablar, El te escucha.

El puede vivir en cualquier parte del universo, pero El escogió Tucorazón. Enfréntalo, amigo -Él está loco por ti!.

Dios no te prometió días sin dolor, risa sin tristeza, sol sin lluvia, pero El si prometió fuerzas para cada día, consuelo para las lágrimas, y luz para el camino.Cuando la vida te presente mil razones para llorar, demuéstrale que tienes mil y un razones por las cuales sonreír".

Fecundo Cabral

lunes, 24 de agosto de 2009

DIEZ RUEGOS AL SER HUMANO





1º.- Mi vida dura unos 10 o 15 años. Cada separación de ti es para mi un sufrimiento. Piénsalo bien antes de adquirirme y acogerme.

2º.- Dame tiempo para comprender lo que deseas de mi.

3º.- Infúndeme confianza, Vivo de ella.

4º.- No te enojes demasiado conmigo y no me encierres como castigo. Tu tienes tu trabajo, tus diversiones y tus amigos. ¡Yo sólo te tengo a ti!.

5º.- Habla conmigo de vez en cuando.

6º.- Aprende a tratarme como es debido. Yo nunca te olvido.

7º.- Antes de pegarme piensa que mis mandíbulas podrían destrozar fácilmente los huesecillos de tu mano y sin embargo no hago uso de ellas.

8º.- Antes de que me taches de inútil, testarudo o perezoso, cuando me pides que haga algo, piensa que ha podido hacerme daño la comida, o que he estado demasiado rato al sol o que mi corazón está cansado…

9º.- Ocúpate de mi cuando llegue a viejo: también tu lo serás algún día.

10º Deseo que estés a mi lado cuando llegue ese difícil trance.

jueves, 20 de agosto de 2009

PASSIFLORA O PASIONARIA




Se utiliza la parte aérea de la planta.
Contiene trazas de alcaloides indolicos (harmano, harmina y harmol), derivados de a-pirona (maltol y etlmaltol), derivados flavónicos (quercetol, Kaempherol, apigenol, luteolol), C-flavonoides (vitexina, isovitexina, orientina, saponaria y flavononas).
Posee propiedades sedantes y antiespasmódicas.
Se utiliza en la ansiedad, insomnio, nerviosismo, neuralgias, diversos espasmos, etc. Se asocia frecuentemente con el Espino blanco en palpitaciones, taquicardias, extrasístoles.

lunes, 17 de agosto de 2009

PARAGÜAYOS


El paraguayo (Prunus persica var. platycarp) o paraguaya es una variedad de melocotón surgida de una mutación, es decir, de una alteración natural de la información genética que provocó de forma espontánea cambios en las características de lo que debería haber sido un melocotón. Conserva la piel aterciopelada y la textura de algunas variedades de melocotón, pero con una descarada forma aplastada, siendo también un fruto de menor tamaño.
Igual que el melocotón, se dice que el paraguayo procede de Asia, como vemos, la especie se denomina Prunus pérsica, y esto se debe a que llegó al Mediterráneo desde China a través de Persia. Su cultivo en
China se produce desde hace siglos, y parece ser que se introdujo en Estados Unidos en 1800, pero fue alrededor de 1990 cuando empezó a apreciarse mucho más y a realizarse grandes cultivos en otros países.Jugosos, frescos y dulces como los melocotones son los paraguayos, aunque varía el grado dependiendo de la variedad. Podemos encontrar paraguayos con una pulpa más blanca o anaranjada, con el hueso más pegado a la carne o menos, con la piel más verdosa o rojiza, y es que esta fruta, aunque no es tan popular como los melocotones o las nectarinas, tiene igualmente un amplio catálogo de variedades.
El paraguayo también está de temporada en verano, ofrece similares valores nutricionales al melocotón, es rico en agua, proporciona fibra, vitamina A y vitamina C, además de minerales, destacando el potasio, seguido del fósforo y el yodo. Es una de las frutas con carbohidratos reducidos y su aporte energético ronda las 50
kcal. por cada 100 gramos.
Tanto a la hora de adquirir, como de conservar o consumir los paraguayos, debemos tomar el mismo ejemplo que de los melocotones, comprar piezas limpias, sin manchas ni partes blandas, conservar en el frigorífico un máximo de tres días si está en plena maduración y tomarla como cualquier fruta de hueso e incluirla en postres como los melocotones,
tartas, helados, mermeladas… dan excelentes resultados.

jueves, 13 de agosto de 2009

HORCHATA DE CHUFA


Tradicionalmente se la considera un simple refresco. Sin embargo, la horchata -además de exquisita- es una bebida saludable y rica en nutrientes que la convierten en un producto nutritivo y energético que los expertos recomiendan tomar en cualquier época del año y, especialmente, en verano cuando nos exponemos a un mayor desgaste.

"Califaciente, desecante, expele flatulencias, fortifica las entrañas, alivia los cólicos, provoca la orina y el menstruo y es buena para los vértigos y los aturdimientos de cabeza, se usa en enjuagatorios para úlceras de boca y encías". Así hablaba de la horchata de chufa el doctor Pío Font en su libro Flora española publicado a mediados del siglo XIX.

Hoy, esta bebida ha dejado de valorarse como alimento medicinal pero los expertos en Nutrición la recomiendan por sus valores nutricionales y su poder refrescante frente a los rigores y el desgaste físico propios del verano.

MÁS QUE UN REFRESCOPara muchas personas la horchata de chufa no es más que un refresco pero en realidad se trata de mucho más. Es una rica fuente de nutrientes entre las que destacan las vitaminas C y E, y minerales como el fósforo, el magnesio, el potasio, el calcio y el hierro además de almidón, grasas insaturadas, proteínas y unas enzimas que facilitan la digestión. De hecho, esta bebida tiene más hierro, magnesio e hidratos de carbono que la leche. Con la ventaja, respecto de ésta, de que no contiene lactosa ni caseínas -azúcar y proteínas características de la leche- ni colesterol. Por eso los expertos lo consideran un producto nutritivo y energético.

Uno de ellos, el catedrático de Microbiología de la Universidad Politécnica de Valencia Enrique Hernández, destaca las propiedades curativas y antioxidantes de la que algunos llaman "leche vegetal". Este catedrático señala que la vitamina E que contiene la horchata disminuye los efectos nocivos que el "colesterol malo" -LDL- produce en nuestro organismo. Y explica que su valor nutritivo se debe sobre todo a la cantidad de ácido oleico que posee y que -asegura- "es bastante mayor que el del aceite de oliva". Asimismo, asevera que es un producto "recomendable para los diabéticos" e "ideal para niños, ancianos y deportistas".

CÓMO SE HACE

La elaboración de la horchata comienza con el lavado de la chufa, un tubérculo de origen egipcio muy singular por sus específicas necesidades climáticas y edafológicas (del suelo), requisitos que en España sólo reúne la comarca valenciana de L'Horta Nord (la Huerta Norte).Una vez lavadas, las chufas se ponen en remojo durante unas 8 horas, transcurridas las cuales se procede a su trituración. Durante el proceso se añade agua en una proporción de 3 litros por cada kilo de chufa y se deja macerar la masa. Cuando ha discurrido el tiempo oportuno, se prensa y tamiza el producto y se disuelve en él la cantidad deseada de azúcar, canela y cáscara de limón y se cuela de nuevo. Hecho esto, sólo queda poner a enfriar la mezcla. Así se obtiene una horchata líquida o granizada en función del grado de frío al que se la haya sometido. Y ya está lista para servir.

HORCHATA AL GUSTO

Cada vez es más frecuente encontrar horchata en cualquier época del año aunque es especialmente en verano cuando las estanterías de los supermercados se pueblan con los envases de los distintos tipos de horchata que se fabrican y que reconoce y certifica el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Chufa de Valencia.Según este consejo, en el mercado podemos encontrar:-Horchata de chufa natural. Es la que se prepara con la proporción adecuada de chufa, agua y azúcar para que el producto tenga un mínimo de 12% de sólidos solubles y un mínimo de 2,2% de almidón, 2,5 de grasas, 6,3 de pH y menos del 10% de azúcar en forma de sacarosa. -Horchata de chufa natural pasteurizada. Es la horchata natural sometida a un tratamiento de pasteurización por debajo de 72º C, sin añadir aditivos ni coadyuvantes tecnológicos. Su composición y características organolépticas y fisicoquímicas serán las mismas que las de la primera.-

Horchata de chufa esterilizada. Es la que se obtiene tras someter la horchata a un proceso tecnológico que transforme o suprima total o parcialmente su contenido en almidón y procesarla después de su envasado mediante un tratamiento térmico que asegure la destrucción de los microorganismos y la inactividad de sus formas de resistencia. -

Horchata de chufa UHT. Es la horchata sometida a un proceso para suprimir el almidón y procesada mediante un tratamiento térmico UHT que asegure, después de su envasado aséptico, la destrucción de microorganismos y de sus formas de resistencia. -

Horchata de chufa concentrada. Es la preparada con las proporciones de chufa, agua y azúcar o azúcares adecuados para obtener un producto con una concentración mínima de sólidos disueltos del 42% y un pH mínimo de 6 y que, por disolución con agua, permita obtener un producto de características organolépticas y microbiológicas correspondientes a la de la horchata natural. -Horchata de chufa condensada. Ya sea pasteurizada (mínimo de 60% de sólidos disueltos, 4,2 de almidón y 5,4 de grasa) o congelada (mínimo de 50% de sólidos disueltos, 5,4 de almidón y 7,2 de grasa). -

Horchata de chufa en polvo. Es la horchata sometida a un proceso tecnológico que pueda suprimir o transformar -total o parcialmente- su contenido de almidón en forma de partículas o gránulos sólidos y obtenida mediante procesos de secado con un contenido en agua inferior al 5%. Fíjese bien, pues, en la etiqueta y asegúrese de que compra el producto más adecuado para usted. Y si se decanta por la horchata natural, recuerde que puede consumirla durante un máximo de 2 o 3 días después de abrir el envase y siempre que la haya conservado en la nevera.

miércoles, 5 de agosto de 2009

FELICIDAD EN TIEMPOS DE CRISIS


El sentimiento de inseguridad, la falta de confianza en que todo estará bien, la perspectiva de carencias crecientes, propias de las crisis económicas mundiales, no contribuyen en nada a sentirse feliz. Millones de personas que hace dos años no enfrentaban graves problemas económicos, hoy se sienten atrapadas en un callejón cuya salida no se prevé. Decir a una persona en estas circunstancias: “no importa, puedes ser feliz aún en medio de la más calamitosa crisis”, puede parecer cínico. Pero, en realidad, no puede descartarse que aún en tales circunstancias se pueda y se deba mantener la paz interior, la alegría y la esperanza. San Juan de la Cruz se atrevió a escribir lo siguiente;«Porque claro está que siempre es vano el conturbarse, pues nunca sirve para provecho alguno. Y así, aunque todo se acabe y se hunda y todas las cosas sucedan al revés y adversas, vano es turbarse, pues, por eso, antes se dañan más que se remedian. Y llevarlo todo con igualdad tranquila y pacífica, no sólo aprovecha al alma para muchos bienes, sino también para que en esas mismas adversidades se acierte mejor a juzgar de ellas y ponerles remedio conveniente».(S3, 6, 3)Es una reflexión racionalmente exacta, Pero emocionalmente nos parece imposible, incluso algo anormal. Si todo se hunde, si todo sucede al revés y es adverso, ¿cómo quiere usted que yo ande tranquilo y en paz? La respuesta es de una fuerza aplastante: porque si te perturbas no remedias nada, te haces mal a ti mismo, y si permaneces tranquilo, en paz, no te harás daño a ti mismo, tendrás todos tus recursos mentales dispuestos a juzgar mejor y buscar remedio.Sin recursos suficientes para atender a las necesidades básicas, alimentación, salud, trabajo, y todas las demás cosas que dependen de ellas, afirmo que no se puede estar feliz. Nadie le va a negar su derecho a pensar lo que estime mejor. Pero, sin dudas, podemos razonar. En otra parte hemos hecho una distinción puntual entre contento y felicidad. Vimos que eran dos realidades distintas y separables. En la situación descrita se puede admitir que no se pueda estar contento, pero no se puede excluir por eso que se pueda ser feliz. Ciertamente con hambre no se está contento, pero se puede estar feliz. La felicidad es una propiedad esencial del espíritu humano y puede y debe ser separada de toda contingencia. Existe realmente una fuerza misteriosa en el espíritu humano que se despliega en las situaciones más difíciles cuando el individuo permanece unificado en su interior, tranquilo y en paz. En esta disposición la persona cuenta abiertamente con todos sus recursos y fuerzas creativas para enfrentar la crisis. Se sale de las crisis económicas. Quizá sea verdad que en ellas muchas personas pierden sus “status” y se ven desplazadas hacia posiciones inferiores. Es tan cierto como que otras personas hacen lo contrario, mejoran su posición.Dicen, y debe ser verdad, que cuando una puerta se cierra, se abre una ventana en algún otro sitio. Quien permanezca llorando frente a la puerta cerrada se priva de ver esa ventana abierta en algún otro lugar. Así, pues, pienso que también se puede ser feliz en medio de una crisis económica mundial, por más que aquellos que se sientan más afectados deban realizar un esfuerzo superior, ya que las “ayudas” materiales comienzan a faltar y la imagen de la pobreza se acerque de modo amenazador. Lo definitivo será mantenerse tranquilo, con paz, ante las situaciones. Quizá se pueda recurrir a la idea de que efectivamente “todo se pasa, Dios no se muda”.Esa gran clase media de tantos países más o menos desarrollados es seriamente afectada en estos casos, sus cimientos son sacudidos con violencia. Quizá sirva para que descubran que en este orden económico mundial, ellos, la clase media, que son los productores, vienen a ser explotados sin piedad, mientras que invisibles minorías se enriquecen sin medida con la riqueza que ellos producen. Sería muy bueno que este descubrimiento se diera y la humanidad decidiera implantar un orden económico en el que todos estuvieran seguros porque todos eran igualmente ricos. Entonces quizá fuera feliz pasar por estas crisis. Acertar a pensar mejor de este orden económico en crisis es el gran reto. Y buscar su remedio es la empresa que la humanidad tiene planteada. Participar en este gran cambio podría ser muy feliz.El fundamento del presente orden es la obtención de ganancias en las actividades económicas, con la singularidad de que esas ganancias pasan a muy pocas manos en gran cantidad, y a muchas manos, las que las produjeron, en muy poca cantidad. Así la humanidad queda necesariamente dividida en pocos ricos, muy ricos, y muchos pobres, a veces muy pobres, que fueron los que produjeron las riquezas con su trabajo. De forma muy curiosa, las crisis económicas las originan los muy ricos, que son muy pocos, y las sufren muchos, sobre todo, los que son muy pobres. Caer en la cuenta de que puede ser de otro modo, sería ya muy feliz.La humanidad ha sobrevivido por miles de años en sistemas de explotación, cada vez más sofisticados, que los interesados han convertido en mitos; ahora sería una buena ocasión para levantarse contra esos mitos y proclamar que otro mundo mejor es posible. Esto sería muy feliz. Un mundo en que se proclame que solo es bueno lo que es bueno para todos sin excepción alguna, sería un mundo mejor que este en que lo bueno es solo para muy pocos. Pero la esperanza es escasa, porque esos muy pocos son los dueños de todo, desde las televisoras hasta las cárceles, desde los sillones en los senados hasta las ametralladoras. ¿Qué podrá hacer el pobre?

Marciano García.

Carmelita descalzo