AUTOESTIMA

miércoles, 30 de diciembre de 2009


PARA EL AÑO 2010 OS DESEO UNIDAD CON VUESTROS SERES
QUERIDOS, SALUD Y TRABAJO.
UN FUERTE ABRAZO PARA TODOS
ADELITA

miércoles, 23 de diciembre de 2009

¡FELIZ NAVIDAD!


EN ESTAS FECHAS Y SIEMPRE OS DESEO QUE CRISTO NAZCA EN VUESTRO CORAZON Y PERMANEZCA EN EL.
ADELITA

martes, 22 de diciembre de 2009

AVATAR


Doce años después del gran éxito de Titanic, su escritor, director y productor, James Cameron, presenta su proyecto más personal y ambicioso: Avatar. Llamado a ser un taquillazo, Avatar es una propuesta que regala al espectador una aventura en una luna llamada Pandora, un viaje con personajes e imágenes únicas que invitan al amor y a la protección de la naturaleza, en una película que combina acción real con una animación realizada con una tecnología, tridimensional, que logra un nuevo hito en la técnica de la captura de movimiento

Al igual que en Aliens, Terminator o Titanic, James Cameron no va a dejar indiferente al público con Avatar. Las anteriores fueron películas rompedoras con una mezcla de espectáculo, narrativa y personajes absorbentes, y magia técnica decididamente al servicio de la historia y de la emoción. En Avatar sucede lo mismo. Cuenta James Cameron que la historia de Avatar la escribió hace quince años. Sin embargo, trasladar al espectador a ese mundo tan fascinante exigía el desarrollo de una nueva tecnología de efectos especiales que entonces consideraba que no había. El resultado es un sorprendente espectáculo visual perfectamente combinado con una historia épica inimaginable: «Yo quería crear un tipo de aventura corriente en un ambiente poco corriente», explica Cameron.
Hasta ahora, el documental era el mejor género para apreciar la belleza de la naturaleza y su importancia, pero, con Avatar, la ciencia ficción y la animación se convierten en un gran aliado para convertir a los espectadores en amantes del medio ambiente. La aventura de Avatar tiene lugar en Pandora. Muchos de sus habitantes y paisajes son similares a los de la tierra, pero hay muchas particularidades que la hacen única: sus habitantes son gigantescos, de color azul, ojos amarillos, muy estilizados y con una enorme sintonía y conexiones con la naturaleza que les rodea. Su entorno está lleno de animales curiosos, montañas flotantes...
Al hermoso mundo de Pandora, accede el espectador de la mano de Jake Sully, un exmarine parapléjico que ya no puede dedicarse a luchar debido a su discapacidad. Cuando le comunican que su hermano gemelo, que era científico, ha muerto, le dan la oportunidad de ocupar su lugar en el programa Avatar, en la luna Pandora. Ahí los humanos libran una batalla contra la población indígena, los Na'vi, a los que intentan convencer de que se trasladen a otro lugar, ya que donde están asentados se encuentra la mayor concentración de unobtainium. Se trata de un mineral que las grandes corporaciones quieren conseguir a toda costa, ya que es la clave para solucionar la crisis energética de la tierra en el siglo XXII. El programa Avatar le permitirá a Jake Sully adoptar la identidad de un nuevo alienígena, mitad humano, mitad Na'vi, para infiltrarse entre los indígenas y lograr convencerles pacíficamente de irse. El destino hará que las cosas no sean sencillas, y Sully se embarcará en una aventura que le convertirá en protagonista de una gran historia.

El australiano Sam Worthigton, al que recientemente hemos visto encarnando a Terminator, ha sido el responsable de dar vida a Jake Sully. Le acompañan en el reparto la joven Zoe Saldaña (Neytiri, la indígena que conquista a Sully) y la veterana Sigourney Waever, que ya trabajó para Cameron en Aliens, y ahora interpreta a Grace, la científica que guía a Jake en el campo científico. Varias son las temáticas de la película: la necesidad de pertenencia, el respeto a los demás, la paz... Pero la columna vertebral de la historia habla de los peligros de no promover un desarrollo solidario orientado al bien común. Así, el egoísmo y los intereses económicos se ponen por encima del respeto a la dignidad de otros seres. La temática de la protección de la naturaleza hace que la película de Cameron esté de actualidad. El director de Avatar concede una gran importancia a la educación que la población indígena de Pandora, los Na'vi, ofrece a Jake Sully para que aprenda la importancia que tiene su hogar, las conexiones con la naturaleza y todos los demás seres que habitan en él, algo esencial en la cultura de los Na'vi. Sin duda, se trata de las escenas más hermosas de la película, que son las que además justifican después la transformación del protagonista. En Avatar todo se ha hecho a lo grande y con gran calidad. Se trata de la película más cara de la historia del cine: 500 millones de dólares. Los aciertos de la historia, las interpretaciones, la técnica, la música... tienen un sólo pero en las espectaculares escenas de lucha, que aunque convertirán Avatar en el videojuego de la temporada, transmiten la idea de que la violencia está justificada en detrimento de otras vías de solución a los problemas.

lunes, 21 de diciembre de 2009

EL TURRON


A PESAR DE QUE NO EXISTE UNA HISTORIA DEFINITIVA SOBRE EL ORIGEN DEL TURRÓN, LA MAYORÍA DE HIPÓTESIS ASEGURAN QUE LO INTRODUJO EL PUEBLO ÁRABE

El turrón es un alimento con más de 500 años de antigüedad. Algunos indicios apuntan a que durante las celebraciones conmemorativas de la toma de Granada (1492) se obsequió con turrón a los músicos, aunque los expertos aseguran que fueron los griegos quienes lo descubrieron. Independientemente de su origen, de lo que no cabe duda es que el turrón es el dulce navideño por excelencia.

Se trata de una masa obtenida por cocción de miel y azúcar, con o sin clara de huevo y albúmina (proteína), a la que se incorporan posteriormente, con un amasado, almendras tostadas y peladas. En algunos casos, la miel puede sustituirse total o parcialmente por otros azúcares en sus distintas clases y derivados.

Las materias primas utilizadas en el turrón son, en sus distintos tipos, muy variadas. Por un lado, junto a las almendras, la miel, el azúcar y la albúmina están las avellanas, nueces, piñones, anacardos, pistachos, cacahuetes, coco, manteca de cacao, café, leche, nata, yema de huevo, frutas trituradas, agua, gelatinas, féculas, harinas, arroz hinchado, obleas, especias, licores, proteínas vegetales, limón, naranja y aditivos autorizados, entre otros.

En líneas generales, la elaboración del turrón empieza con los tratamientos previos a los que se somete a la almendra.

  • Escaldado al vapor: para reblandecer la piel, que se separa después mediante un sistema de rodillos.
  • Secado de las almendras: para eliminar humedad, en parte incorporada durante el proceso de escaldado.
  • Clasificación y selección: se separa el polvillo, cáscaras, almendras quemadas, etc. En esta clasificación, las almendras enteras se reservan para el turrón duro, donde dichas almendras aparecen enteras y a la vista. Las rotas se reservan para el turrón blando o el mazapán, donde se trabaja con la almendra molida.
  • Tostado o no de las almendras.

La elaboración del turrón empieza con la cocción a alta temperatura (140ºC aproximadamente) de la miel y el azúcar en unas calderas provistas de agitadores. Cuando se alcanza el punto deseado, se añade la almendra y la albúmina y se continúa la mezcla en caliente. Después viene el moldeado en caliente, con la adición previa del resto de los ingredientes, ya que el turrón solidifica rápidamente. Por último, se empaqueta y almacena.

Al tratarse de un alimento muy concentrado en grasas, hidratos de carbono y calorías, su consumo debe ser limitado en caso de obesidad, personas que requieren de una dieta de control de grasas y, debido a su aporte de hidratos de carbono, las personas que sufren diabetes. Además, las personas que sufren intolerancias alimentarias, como celiaquía o intolerancia a la lactosa o alergias alimentarias, tendrán que leer detenidamente la lista de ingredientes de cada turrón. Cuantos más ingredientes añadidos tiene un turrón, menor es la posibilidad de consumo para estas personas ya que es fácil que incluyan alguno de los ingredientes o aditivos.

lunes, 14 de diciembre de 2009

EN NAVIDADES CUIDA TU HIGADO




BOLDO
DIENTE DE LEON

El hígado es el gran laboratorio del cuerpo humano. Millones de reacciones químicas tienen lugar en él cada día. Es la mayor víscera del cuerpo. Su peso- alrededor de 1.5 kgs- habla de su importancia para mantener el metabolismo equilibrado.

Se sitúa en la parte superior derecha de la cavidad abdominal. Con forma de cuña, las funciones básicas del hígado son tres: transformación de unos principios nutritivos en otros - azúcares, proteínas, grasa, etc. - la producción de la bilis - necesaria para la digestión de las grasas - y la desintoxicación de la sangre neutralizando y eliminando las numerosas sustancias extrañas o tóxicas que pueda contener - como medicamentos, alcohol, etc-. Es por este motivo que su mal funcionamiento repercute en todo el organismo.

Cuando eso sucede, como es el caso de estos días con las fiestas de Navidad, demás de cuidar la dieta, abusando lo menos posible del marisco, alcohol, etc. podemos ayudarnos en plan preventivo o para solucionar problemas de no mucha envergadura con algunas plantas medicinales.

Podemos diferenciar dos tipos de plantas. Por un lado están las coleréticas y colagogas. Las primeras estimulan la formación de bilis en el hígado, lo descongestionan y favorecen la digestión. Las segundas facilitan el vaciado de la bilis desde la vesícula al duodeno, mejorando el correcto funcionamiento del sistema biliar. Se utilizan en caso de disquinesia biliar - vesícula perezosa-, dispepsias biliares y colelitiasis - cálculos o arenillas en la vesícula-.

Otro grupo de plantas son las protectoras, usadas cuando existe lesión o insuficiencia hepática. Protegen al hígado de la acción destructora de elementos tóxicos. Se suelen utilizar para suprimir la formación y absorción de sustancias tóxicas.

CARDO MARIANO

Popularmente conocido como cardo borriquero. Su principal cualidad es su capacidad para regenerar las células hepáticas.

La Silimarina es su principal componente. Los resultados de numerosos estudios indican que esta sustancia, presente en las semillas, actúa como un potente antioxidante en las células hepáticas. Las protege de los daños causados por los radicales libres. Y aumenta su capacidad para regenerarse mediante la producción de nuevas células saludables - estimula la síntesis de proteína -. Mejora la capacidad de la glándula para eliminar toxinas.

Es de utilidad en la terapia de la cirrosis, hepatitis crónica, o la degeneración grasa del hígado. Su falta de toxicidad hace que se pueda utilizar durante largo tiempo. La mejor forma de utilizarla es tomando cápsulas o comprimidos de extracto seco, junto con la planta micronizada. Varios laboratorios la tienen envasada de esta forma.

Veamos que dice Salvador Cañigueral, presidente de la Sociedad Española de Fitoterapia - Sefit - y profesor de Farmacología y Farmacognosia de la Universidad de Barcelona: "La eficacia terapéutica de la Silimarina se basa en dos mecanismos de acción: por una lado modifica la estructura celular externa de los hepatocitos, impidiendo la penetración de los agentes tóxicos dentro de las células hepáticas. Además consigue que aumente la síntesis proteica, lo que favorece los procesos de regeneración. Por este motivo se recomienda su uso como coadyuvante en la terapia de inflamaciones hepáticas crónicas y cirrosis, así como en daños hepáticos de origen tóxico.

ALCACHOFA

Clásica para la terapia de disfunciones hepatobiliares y digestivas. Sus principios activos, concentrados sobre todo en las hojas, son la cinarina - principio amargo- y unos flavonoides derivados de la luteína.

Investigaciones llevadas a cabo en los últimos años han demostrado que a dosis adecuadas la alcachofa es capaz de disminuir los niveles plasmáticos de lípidos y de ejercer un importante efecto hepato-protector, probablemente debido a sus propiedades antioxidantes. Esta acción es debida a la acción captadora de los radicales libres que producen la oxidación celular.

Las hojas de Boldo se utilizan en caso de disfunciones hepato-biliares. Cuando existen piedras en la vesícula alivia las molestias digestivas y la sensación de distensión después de las comidas típicas de las navidades. No hay que confundir: el Boldo no es capaz de deshacer los cálculos biliares ni de provocar su expulsión. Si se ha comprobado que produce cambios en la composición química y en las propiedades físicas de la bilis. De este modo la hace más fluida y con menor tendencia a la formación de piedras. Impide que la bilis precipite y se formen nuevos cálculos o aumente el tamaño de los que ya existen. Está contraindicado en caso de obstrucción de las vías biliares.


DIENTE DE LEON

Esta planta, tan común en los campos españoles, tiene propiedades muy beneficiosas tanto para el hígado como para la vesícula.

Es un excelente depurativo. Drenador hepato-renal. Se utiliza la raíz. Tiene efecto colerético bien comprobado en experimentos con animales que demuestran el aumento de la secreción de la bilis hasta llegar a triplicarla. Descongestiona así el hígado y facilita su función de desintoxicación. Funciona muy bien en casos de disquinesia - vesícula perezosa- y otros trastornos de su funcionamiento.

Con estas tres plantas tenemos recursos suficientes para proceder a normalizar las funciones hepáticas y de la vesícula alteradas por los posibles abusos de esas fiestas.

Otro recurso interesante es la NUX VOMICA, del ámbito de la homeopatía. Va muy bien tomar unos gránulos antes de los abusos de comidas o de alcohol. Por ejemplo en la dilución 9CH. Se dejan bajo la lengua, chupando lentamente hasta que se disuelvan. El mismo remedio se puede utilizar tras las juergas.

La cebolla y el limón pueden darnos buenos servicios utilizados adecuadamente. Se puede preparar un caldo vegetal hirviendo cuatro o cinco cebollas en una olla a presión con dos litros de agua durante siete minutos. Se cuela y se guarda en la nevera. Se toma templado con el zumo de uno o medio limón antes de las comidas principales.

Tras las fiestas navideñas también se puede tomar la decisión de estar uno o dos días a fruta. Por ejemplo piña natural madura. No se pasa hambre y es un excelente depurativo.

Con la invitación a no pasarse en exceso en estos días aprovecha la ocasión para felicitar las fiestas:

ADELITA

jueves, 10 de diciembre de 2009

LA LLAMA


Un hombre oyó una noche que alguien andaba por su casa. Se levantó y, para tener luz, intentó sacar chispas del pedernal para encender su mechero. Pero el ladrón causante del ruido, vino a colocarse ante él y, cada vez que una chispa tocaba la mecha, la apagaba discretamente con los dedos. Y el hombre, creyendo que la mecha estaba mojada, no logró ver al ladrón.

También en tu corazón hay alguien o algo que apaga el fuego, pero tú no lo ves.

Toma conciencia y desarrolla permiso interno para que arda la llama de tu amor.

miércoles, 2 de diciembre de 2009

EL ACIDO FOLICO TAMBIEN ES COSA DE HOMBRES


Un estudio realizado por el Centro de Investigación Sobre Anomalías Congénitas del Instituto de Salud Carlos III concluye que a partir de los últimos conocimientos en epigenética, debe recomendarse a los varones que deseen ser padres, tomar pequeñas cantidades de ácido fólico y abandonar el consumo del tabaco y de alcohol al menos 3 meses antes de buscar el embarazo. El estudio, publicado en la edición digital de la revista Journal of Medical Genetics (doi:10.1136/jmg.2009.070466, fue dirigido por la Dra. María Luisa Martínez Frías que afirma que "si ambos progenitores cumplen con las recomendaciones sobre el ácido fólico el riesgo que tienen todas las parejas de tener un hijo con defectos congénitos, establecido entre un 3% y un 6% en cada embarazo, disminuye de manera estadísticamente significativa". El estudio revisa los actuales conocimientos sobre los mecanismos epigenéticos que se producen desde el momento de la fecundación y durante todo el desarrollo embrionario y fetal, así como durante la formación y maduración de los gametos, poniendo varios ejemplos conocidos que alteran estos procesos, como es el caso de sustancias químicas específicas que provocan defectos congénitos y riesgos de padecer enfermedades durante la vida adulta, tal y como sucede con el alcohol, el tabaco, las deficiencias nutricionales y ciertos medicamentos. Las recomendaciones establecen que tanto el varón como la mujer deben tomar 0,4 mg de ácido fólico diarios, seguir una alimentación sana y equilibrada, no fumar, no ingerir bebidas alcohólicas, no tomar medicamentos sin consultar con el médico y seguir rigurosamente las normas para prevenir riesgos laborales –muy especialmente con los productos químicos– desde 3 meses antes de abandonar el método anticonceptivo.